Тэг-словарь

Флор

Flor

Пленка особых дрожжей, образующаяся на поверхности специально приготовленного вина. В Хересном регионе образование флора является частью технологии производства сухих хересов. Биологическая выдержка сухих хересов всегда проходит только под флором. При оксидативной выдержке сухих хересов флор убивается почти сразу. Комбинировання выдержка производится сначала под флором, потом без него.

Вина под флором производятся не только в Хересном регионе.

Основная статья: Выдержка хереса

Статьи: Амонтильядо, Мансанилья, Фино, Выдержка хереса, Херес. Общая информация, Виды хереса, Вина региона Монтилья-Морилес, Юрские желтые вина.