Херес

Дегустации

Херес — это очень простой с дегустационной точки зрения напиток.

Хересы неприхотливы к бокалам. Существует, конечно, парадный хересный бокал — Catavino — но для дегустации хересов отлично подойдут и стандартные дегустационные бокалы (ISO Tasting Glass), и бокалы под другие напитки. Фино и Мансанилья отлично пьются из бокалов под белое вино, в этих же бокалах можно подавать Олоросо, Амонтильядо и Пало Кортадо. Если захочется другой эстетики, то все хересы, кроме, пожалуй, Фино и Мансанильи, можно пить из небольших «тюльпанов» под дистилляты. В самом Хересном регионе хересы часто подают в небольших стопочках, похожих на водочные, только раза в два выше.

С температурой подачи тоже все очень просто. Фино и Мансанилью подают охлажденными (6-8°C). Амонтильядо, Пало Кортадо, Олоросо, Педро Хименес и Москатель подают при комнатной температуре в классическом винном смысле — то есть при 12-14°C. При этом хорошие Фино и Мансанилью и, конечно, остальные хересы, интересно пить и при житейской комнатной. Драй и Пэйл Крим лучше охлаждать (до 8-10°C), Медиум и Крим лучше подавать при 10-12°C. Вкус и аромат очень старых хересов может развиваться в течение одного-трех дней после вскрытия бутылки.

Тема сочетания хересов с разнообразными блюдами разработана очень подробно и хорошо, начать знакомство с ней можно например, отсюда. Мы, в меру своих возможностей, работаем над гастрономическими композициями, составленными их хересов и блюд русской кухни. Получается вкусно.

Описания напитков

Сортировка: товарная группа, тип напитка, вид хереса

*lavinyeta

Alexander Jules

Alexandro

Alvear

André et Mireille Tissot

Barbadillo

Barbadillo Manzanilla en Rama

Bodegas César Florido

Bodegas F.J. Ruiz

Bodegas J. Ferris M.

Bodegas San Sebastián

Bourgeoisie de Grimentz

Brandy de Garvey

Cardenal Mendoza

Château Dereszla

Château l’Etoile

Cobos

Colosia

Contini

Cooperativa Católico Agrícola

Cruz

Cruz Conde

Dios Baco

Dios Baco Brandys

Domaine La Tour Vieille

Don Pablo

Don PX

Equipo Navazos

Fernando de Castilla Artesanos

Fortnum & Mason

Frédéric Lornet

Fundador

González Byass Classic

González Byass Limited Edition

González Byass VORS

Gran Barquero

Harveys

Hidalgo — La Gitana Brandies

Ialoveni (Яловень)

J. Martínez

La Gitana

La Guita

Lepanto

Lustau Almacenista

Lustau Brandy de Jerez

Lustau Centenary Selection

Lustau Gama Solera

Lustau La Ina

Lustau Single Cask

Lustau Solera Gran Reserva

Lustau Specialties

Manuel Aragón Baizan

Marks & Spencer

Mazuran's

Osborne

Pastrana

Pedro’s Almacenista Selection

Pino Viejo

Quady

Romate Special Reserves

Romate Wines

S'

San León

Sandeman Classic

Sedgwick’s

Taberna la Manzanilla

Tradicion

Valdespino

W&H Canasta

W&H Solera Especial

Массандра

Шабо Классика

Щит и Меч Отечества