Все дегустации

González Byass Nectar Pedro Ximénez

Классические хересы, Педро Хименес, производитель: Bodegas González Byass — Tio Pepe, товарная группа: González Byass Classic

24.03.2009

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Nectar Pedro Ximénez (Nectar — это название вина, данное производителем, Pedro Ximénez — это, ясное дело, сорт винограда и вид хереса) — это категорически сладкий, тягучий, бархатистый и темный херес. С насыщенным и одновременно как бы спрятанным ароматом — такое противоречивое впечатление часто остается от хересов, в которых сухость немного сдерживает раскрытие аромата. Nectar Pedro Ximénez, конечно, херес совсем не сухой — но приятный механизм сдерживания работает и в нем. Из-за этого сдерживания часто не удается различить нюансы аромата хереса до того, как он попадет на язык. Зато после того, как он на язык попадет, все становится совершенно очевидным. Вот, например, в данном случае в хересе, на стыке, если можно так выразиться, вкуса и аромата, вылезают ноты фиников, инжира и еще чего-нибудь сладкого и засушенного (изюм, бананы, чернослив — и так далее) и немного ореховости.

А еще в процессе пития этот херес выдает еще одно приятное противоречие. Он одновременно согревает (что ожидаемо) и освежает (что совершенно неожиданно). Такой странный эффект дает еще одну интересную ассоциацию — с лакричными конфетами.

Пить, его, конечно, нужно капелюшками. Абсолютно точно он будет хорош с голубыми сырами — но мы его пьем с черным чаем.

Другие напитки этого производителя:
— González Byass Alfonso Oloroso
— González Byass Apóstoles
— González Byass Cristina Medium
— González Byass Del Duque
— González Byass Dos Palmas 2014
— González Byass Leonor Palo Cortado
— González Byass Matusalem
— González Byass Noé
— González Byass Palo Cortado Añada 1982
— González Byass Tío Pepe Fino en Rama 2017
— González Byass Tio Pepe
— González Byass Una Palma 2014
— González Byass Viña AB Amontillado
— Lepanto PX

Термины: Педро Хименес, Классические хересы, González Byass Classic.