Все дегустации

González Byass Una Palma 2014

Специалитеты, Фино, производитель: Bodegas González Byass — Tio Pepe, товарная группа: González Byass Limited Edition

100% Паломино, 15,5°, средняя выдержка — 6 лет. Вот описание вина на сайте производителя.

С 2011 года González Byass ежегодно выпускает линейку вин Palmas (Una Palma, Dos Palmas, Tres Palmas, Cuatro Palmas), которая отлично демонстрируют эволюцию Фино в том случае, если этому Фино позволят стареть без какого-либо вмешательства. Хотя, конечно, воплощение академической красоты не является для линейки Palmas единственной задачей. Palmas — это авторский проект Antonio Flores Pedregosa — главного энолога González Byass, который он каждый год реализует (ну то есть производит отбор бочек для розлива) в соавторстве с приглашенным специалистом. К отбору бочек для Palmas 2014 бы приглашен винный блогер Jamie Goode (wineanorak.com). Также Palmas — это эффектный и эффективный маркетинговый проект (вот, например, репортаж о представлении линейки 2014 года). И, наконец, это отличное вино.

Линейка Palmas разливается из бочек, отобранных из четырехуровневой солеры, в шестистах бочках которой Фино постепенно превращается в Амонтильядо. Для розлива Una Palma отбираются три бочки первого уровня солеры со средней выдержкой вина 6 лет. Для розлива Dos Palmas отбираются две бочки второго уровня солеры со средней выдержкой вина 8 лет. Для розлива Tres Palmas отбирается одна бочка третьего уровня солеры со средней выдержкой вина 10 лет. Cuatro Palmas — это полноценный старый Амонтильядо со средней выдержкой более сорока лет.

Все хересы линейки — слабой фильтрации. Следует, наверное, также заметить, что в отличие от большинства хересов, в названии которых фигурирует конкретный год (см. раздел «Винтажные хересы» в статье «Специалитеты») в линейке Palmas указывается год розлива, а не год урожая.

25.12.2015

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Самым интересным впечатлением от дегустации и Una Palma, и Dos Palmas является конечно, фирменная свежая родниковая нота Tio Pepe, после раскрытия которой сразу хочется сделать вывод о том, что Una Palma — это пример того, как поведет себя Tio Pepe, если ему дать спокойно состариться. Такой вывод был бы, конечно, красивым, если бы не был ошибочным — Palmas и Tio Pepe разливаются из разных солер. Поэтому будем считать упомянутую родниковую ноту фирменной фишкой сухих хересов биологической выдержки от González Byass.

Кроме свежей родниковой ноты, Una Palma 2014 ярко хвастается айвой, сдержанно сушит, лучше проявляет себя охлажденным, а из пустого и немного постоявшего бокала выдает мощную ноту приятно-горького меда.

Дмитрий Сергеевич, спасибо за бутылки!

Другие напитки этого производителя:
— González Byass Alfonso Oloroso
— González Byass Apóstoles
— González Byass Cristina Medium
— González Byass Del Duque
— González Byass Dos Palmas 2014
— González Byass Leonor Palo Cortado
— González Byass Matusalem
— González Byass Nectar Pedro Ximénez
— González Byass Noé
— González Byass Palo Cortado Añada 1982
— González Byass Tío Pepe Fino en Rama 2017
— González Byass Tio Pepe
— González Byass Viña AB Amontillado
— Lepanto PX

Термины: Фино, Специалитеты, González Byass Limited Edition.