Все дегустации

Amontillado Tradición V.O.R.S.

Специалитеты, Амонтильядо, производитель: Bodegas Tradición, товарная группа: Tradicion

19,5°, 100% Паломино, суммарная средняя выдержка (в американском дубе) — 43 года, из них 6-8 лет под флором и более 30 — без него. Херес сертифицирован как V.O.R.S., его разливается примерно по 3000 бутылок в год. Херес проходит минимальную фильтрацию, бутилируется и маркируется вручную. Вот официальное описание вина на сайте производителя.

12.01.2015

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Bodegas Tradición — один из самых красивых и самых молодых хересных проектов. В основной линейке этого проекта всего четыре хераса, один V.O.S. и три V.O.R.S. Причем реальный средний возраст хересов может превосходить сертифицированный. У описываемого Амонтильядо, например, на момент разлива он равнялся сорока трем годам. Такая старость хересов связана с тем, что при запуске в 1998 году Bodegas Tradición специально для этого проекта были приобретены старые солеры в разных городах Хересного региона. Поэтому все хересы из основной линейки хозяйства старше самого хозяйства. А еще все они являются купажами — потому что собираются из разных солер.

Amontillado Tradición V.O.R.S. скупажировано из вин, выдержка которых начиналась во всех трех городах Зоны выдержки. Это очень красиво, на самом деле — хотя, наверняка, такой «полный хересный купаж» не являлся самоцелью. Потому что вино это явно оптимизировалось по другим и очень правильным параметрам.

Орехи, грибы, специи, море, ощущение того, что встретил старого знакомого, выразительная и динамичная кислотность, кожа и аромат, который заполняет всю комнату после того, как вино разлито по бокалам.

Волшебно. Дмитрий Сергеевич, спасибо!

P.S. Еще из интересного. Бутылка закупорена традиционной виной пробкой, а не корковой пробкой с колпачком, как это чаще всего бывает с хересами. И еще она является 879-й в партии из 1850 бутылок.

Другие напитки этого производителя:
— Amontillado Viejísimo Tradición
— Fino Tradición Mayo 2013
— Fortnum & Mason Cream Sherry VOS
— Palo Cortado Tradición V.O.R.S.

Термины: Амонтильядо, Специалитеты, Tradicion, V.O.R.S..