Все дегустации

Bodegas San Sebastián Oloroso Seco

Напитки-аналоги, Олоросо, производитель: Bodegas San Sebastián, товарная группа: Bodegas San Sebastián

06.01.2012

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Классический сухой Олоросо. Из винограда Паломино, ароматный, с заметными древесными тонами, очень красивого цвета, терпко-цветочный, с традиционным для хорошего сухого Олоросо изумительным балансом между прохладой и теплотой. Об этом балансе, кстати, есть смысл сказать несколько слов.

Во многих спиртных напитках присутствует контраст между двумя естественными их свойствами — освежающими и согревающими. Если все это дело даже не упрощать, а примитивизировать, то освежающие свойства являются следствием того, что напитки жидкие, согревающие свойства обеспечивает этанол. Крайним случаем такого контраста является ледяная водка — обжигающий холод и обжигающее тепло. Но водочный вариант описанного контраста туповат — его легко понять, но получить от него удовольствие довольно сложно. В хорошем сухом Олоросо (а еще в Амонтильядо и в Пало Кортадо) этот контраст превращается в баланс и становится безупречным. Легкая прохлада — такая, как в роднике — и бархатистое тепло — такое, как на прогретом подзоле в сосновом лесу. Это прекрасно.

Bodegas San Sebastián Oloroso Seco, конечно, не лучший напиток в своем классе. Но баланс держит. Ну и чисто формально это не херес, конечно.

Другие напитки этого производителя:
— Bodegas San Sebastián Fino La Barrosa
— Bodegas San Sebastián Mariana Cream
— Bodegas San Sebastián Moscatel Blanco
— Bodegas San Sebastián Moscatel de Pasa

Термины: Олоросо, Напитки-аналоги, Bodegas San Sebastián.