Все хозяйства

Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot)

Хозяйства за пределами Хересного региона, Монтиньи-лез-Арсюр, Франция, www.stephane-tissot.com

Товарные группы: André et Mireille Tissot, все напитки хозяйства.

Одно из ключевых винных хозяйств Юры, крупнейший (по нашим данным) производитель вин в этом регионе. Домен был создан в 1962 году Андре Тиссо, в настоящее время управляется семьей его сына Стефана — отсюда и обилие имен в названии хозяйства. Хозяйство производит сухие, желтые, игристые, десертные вина и дистилляты, имеет биодинамические сертификаты, первым начало выпуск терруарных желтых вин.

У Domaine André et Mireille Tissot отличный магазин в Арбуа, на главной площади (Place de la Liberté). В котором можно купить вина, попробовать вино, полюбоваться вином, поговорить со знающими и интересными людьми (на французском или английском) и договориться о посещении самого хозяйства — оно находится буквально в нескольких километрах от города. Посещения возможны не всегда, поэтому визит лучше планировать заранее.

Визит 30.04.2014

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Хозяйство André et Mireille Tissot расположено в деревне Монтиньи-лез-Арсюр, буквально в нескольких километрах от Арбуа. От города до хозяйства, на самом деле, можно быстро дойти пешком — что очень важно, конечно, особенно с учетом того, что посещение André et Mireille Tissot в туристический сезон, скорее всего, не обойдется без дегустаций. Но мы приехали в несезон и наш визит на это хозяйство получился спонтанным (пришли в магазин в Арбуа, попробовали вина, пообщались с сотрудниками, впечатлились и вином, и доброжелательностью, напросились в гости) и непарадным — но исключительно интересным. Уже вернувшись в Псков и перечитав всю набранную в Арбуа литературу, мы узнали, что посетили хозяйство, фактически являющееся в Юре флагманским.

Виноградники хозяйства. Все качественные фотографии сделал Евгений Муртола.


Вполне себе деревенская обстановка.

Только спустя несколько недель после посещения Domaine André et Mireille Tissot мы смогли подобрать адекватную характеристику тому впечатлению, которое производит хозяйство. Эта характеристика — динамичный лоск. Он заметен и в магазине в Арбуа (там больше лоска), и на винодельне (там больше динамики).

Главный вход хозяйства. Если закрыт, нужно позвонить.


Как узнать желтое вино, не читая надписей на бочках? Правильно, по неплотным пробкам и распоркам между бочками.


Саваньен 2010 года, терруар En Spois.

Условия выдержки желтого вина могут быть разными даже в рамках одного хозяйства. Конечно, существуют общие правила. Использование «вторичных» бочек (в Domaine André et Mireille Tissot — после Шардонэ), хорошее проветривание (отсюда распорки между бочками), негерметичные пробки на бочках и т.д. А, например, температуру выдержки (которая, в том числе, зависит и от того, в какой части погреба находятся бочки) специалисты хозяйства могут варьировать в довольно широком диапазоне.

Шато Шалонь 2010 года и лаз в самый дальний погребок на заднем плане.


А вот и сам этот погребок. С демонстрационной бочкой, в которой заметна вуаль.

Безусловно, Domaine André et Mireille Tissot требует более внимательного и предметного визита, чем тот, что получился у нас. Даже если не выходить за рамки желтых вин, в хозяйстве можно получить уникальный и разнообразный опыт. Терруарные желтые вина позволяют сравнивать влияние на результат не только места выращивания винограда, но и возраста лоз — потому что на разных виноградниках он разный. На Domaine André et Mireille Tissot экспериментируют с разными условиями выдержки (в том числе и использую бочки из под разных напитков, включая виски из Айл оф Юра, для красивой рифмы). Там используют биодинамические методы выращивания винограда и имеют соответствующие сертификаты. И вообще молодцы.

Мы благодарим сотрудников хозяйства за внимание к нам в неурочное время. Женя, Ульяна, спасибо за компанию и фотографии.

Визит 28.04.2014

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Если просто приехать в Юру за желтым вином (не за каким-либо конкретным, а вообще, как это было в нашем случае), то первое знакомство с Domaine André et Mireille Tissot произойдет не в деревне Монтиньи-лез-Арсюр, где расположено само хозяйство, а в городе Арбуа, где на главной площади работает его магазин. И это, на самом деле, просто замечательно — потому что мимо этого магазина пройти практически невозможно, а его ассортимент позволяет получить очень целостное и качественное представление о винах Юры.

Нужный нам магазин — на фотографии справа. Слева еще один винный магазин. И справа, за пределами фотографии, еще один. Это Арбуа, братцы.


Подходим поближе и заходим...


...предварительно сфотографировав образцы почв разных терруаров, выставленные в витринах.


А потом пробуем вино из этих терруаров. Очень удобно.

Магазин выполняет не только свои непосредственные торговые функции, но и является удобным организационно-справочным центром — там можно договориться о визите на само хозяйство и попробовать некоторые из его вин.

Когда мы снова приедем в Арбуа, это будет первый винным магазин, который мы посетим. Там действительно очень хорошо.

Мы уже попробовали:
— André et Mireille Tissot Château Chalon 2007
— André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «En Spois»
— André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «La Vasée»
— André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «Les Bruyères»